Entrée bicolore

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 courgette

- 2 tomates

- 2 cuillères à soupe de fromage blanc

- 1 petit suisse

- des feuilles de menthe

- sel, piment (selon les goûts)

- vinaigre balsamique.

Râpez la courgette et mixez la avec le fromage blanc, le petit suisse et la menthe.

Salez le mélange obtenu.

Dans un plat à part, épépinez les tomates et coupez-les en cubes.

Répartissez-les au fond de 4 ramequins, assaisonnées de vinaigre et de piment.

Déposez dessus le mélange de courgette.

Laissez au frais pendant 2 h minimum.